PROSCIUTTI COTTI

Il “rosa” tutto naturale ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale.

Un tempo considerato cibo per poveri, oggi il prosciutto cotto è tra i salumi più consumati. Si ottiene dalle cosce di suini nati e allevati in Italia, frollate e massaggiate lentamente per far assorbire al meglio gli aromi naturali. Una volta lavorato viene posizionato in appositi stampi e cotto nei forni. Tutto questo per ottenere il massimo del gusto e del profumo. Il prosciutto cotto Alta Qualità non ha polifosfati aggiunti.

Le nostre ricette

#Angela – Cilindretti di mortadella

COSA SERVE: per 4 persone Mortadella CLAI ricotta pistacchi mascarpone pane raffermo Parmigiano Reggiano grattugiato carciofini formaggio Raveggiolo erba cipollina PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate le mousse con cui farcirete i vostri cilindretti: per fare questo aiutatevi con un mixer. Mousse di Mascarpone Unite 4 cucchiai di ricotta, una manciata di pistacchi, due cucchiai di […]

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#Annamaria – Carbonara con Ventricina e castagne

COSA SERVE: per 6 persone 750 g di spaghetti alla chitarra freschi 80 g di farina di castagne 80 g di castagne lessate 100 cc di panna fresca 6 tuorli di uova Ventricina CLAI olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Per iniziare fate bollire l’acqua salata in un tegame e fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo tagliate qualche fetta di Ventricina a julienne. […]

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