SALSICCE STAGIONATE

I salumi tipici popolari a ferro di cavallo.

L’assortimento CLAI comprende anche un’ampia gamma di salsicce stagionate. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a queste salsicce un profumo inconfondibile e un gusto caratteristico determinato dall’utilizzo del giusto mix di spezie.
La Salsiccia Diavoletta è preparata con carni tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate con sale, peperoncino macinato e semi di finocchio in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Il colore è rosso acceso. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.
La Salsiccia Napoli Dolce, anche se prende il nome dalla famosa città partenopea, è originaria delle zone di Avellino, Benevento e Nola. È caratterizzata da un colore rosato tendente al rosso, da un sapore gradevole e deciso. Ha un profumo tipico di salame stagionato e speziato.
La Salamella è un salame tipico del Centro Italia e in particolare del Lazio. Molto diffuso nelle campagne e colline laziali, in passato era utilizzato, insieme al pane, come unico pasto dei contadini nei giorni di lavoro. Al taglio la salamella si presenta rossa con grasso distribuito in modo omogeneo, con un profumo caratteristico ed intenso. La fetta è morbida, compatta ed omogenea.
Tutte garantiscono il puro Suino e l’assenza di glutine.
Disponibili da 500 gr. circa sfuse o nel pratico sacchetto salva freschezza; si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia e scaffale libero servizio.

Le nostre ricette

#Annamaria – Cannelloni di crespelle

COSA SERVE: per 4 persone crepes Parmigiano Reggiano grattugiato 1 Salsiccia Passita CLAI radicchio ricotta besciamella sale e pepe PROCEDIMENTO: Iniziate preparando la farcia: in una boule mettete la ricotta, il radicchio tagliato a julienne, il Parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e di pepe. Poi stendete le crepes e stendete uno strato di […]

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#Angela – Cilindretti di mortadella

COSA SERVE: per 4 persone Mortadella CLAI ricotta pistacchi mascarpone pane raffermo Parmigiano Reggiano grattugiato carciofini formaggio Raveggiolo erba cipollina PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate le mousse con cui farcirete i vostri cilindretti: per fare questo aiutatevi con un mixer. Mousse di Mascarpone Unite 4 cucchiai di ricotta, una manciata di pistacchi, due cucchiai di […]

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