SAN CASSIANO

Il prosciutto tradizionale delle colline imolesi.

Prosciutto crudo ottenuto da cosce selezionate di suini nati e allevati in Italia. La cura per le fasi della lavorazione, la salagione, il riposo, il lavaggio e l’asciugatura, la stagionatura e la sugnatura, fa di questo prodotto un prosciutto tipico e caratteristico delle colline imolesi, terra di origine di CLAI. Il nome San Cassiano deriva, infatti, dal Santo Patrono della città di Imola.

Le nostre ricette

#Elisa – Sfoglia di asparagi e crudo con salsa alle erbe

COSA SERVE: 1 kg di asparagi bianchi 250 g di pasta sfoglia 200 g di prosciutto crudo a fette 1 tuorlo sale Per la salsa: 1,5 dl di panna acida 150 g di yogurt 1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata sale pepe PROCEDIMENTO: Lavate gli asparagi, cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente salatini verticale […]

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#Angela – Crostoni con mela verde e prosciutto crudo

COSA SERVE: 4 fette di pane tostato Prosciutto Crudo 2 mele verdi 4 cucchiai di crema di rafano 2 bicchieri di yogurt magro limone panna sale e pepe PROCEDIMENTO: Questa ricetta è semplice e gustosissima, ideale per un aperitivo estivo o una cena in giardino. Frullate le mele sbucciate nel mixer, poi mettetele in una […]

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