SPECIALITÀ REGIONALI

I salami tipici italiani gustosi e inconfondibili.

CLAI produce anche specialità prettamente regionali, salami tipici strettamente legati ai territori di origine. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto caratteristico determinato dall’utilizzo del giusto mix di spezie.
Il Salame Aquilano, prodotto tradizionale della Regione Abruzzo, dalla forma irregolare, piatta e leggermente incurvata, si prepara con carni magre e grasse di suino macinate a grana media, impastate insieme a sale, pepe e altri aromi naturali.
Il salame Montanaro è uno dei prodotti più caratteristici e tradizionali della civiltà contadina degli appennini tosco emiliani. Veniva realizzato In tutti i casolari di montagna e ogni contadino aveva la sua ricetta per rendere questo salame unico e distintivo.
La Sicilianella, salame tipico grosso e curvo della Sicilia etnea, insaccato in budello naturale e aromatizzato con pepe nero.
Infine, salami dal gusto deciso e aromatizzato, tipici della Toscana, come il Salame Toscano con lardelli e la Finocchiona, un salame grosso di carni delicate, aromatizzato con i semi di finocchi.
Tutti garantiscono il puro suino e l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata.
Disponibili in varie pezzature si trovano presso le Salumerie, Macellerie e Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Insalata di bresaola

COSA SERVE: 320 g di Bresaola a fettine 40 g di crescione o soncino 120 g di yogurt bianco naturale 1 mela renetta o granny smith olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO: In una insalatiera mettete il soncino lavato e asciugato. Poi lavate la mela, togliete il torsolo lasciando la buccia e tagliatela a cubetti […]

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#Annamaria – Parmigiana di zucchine e Salame Bellafesta CLAI

COSA SERVE: per 6 persone 700 g di zucchine 300 g di Salame Bellafesta CLAI 200 g di scamorza 600 g di passata di pomodoro 120 g di Parmigiano grattugiato 50 g di burro foglie di basilico olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Preparate gli ingredienti tagliando le zucchine a fette e soffriggendole brevemente in olio extravergine d’oliva. Poi affettate il Salame Bellafesta […]

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