SPECIALITÀ REGIONALI

I salami tipici italiani gustosi e inconfondibili.

CLAI produce anche specialità prettamente regionali, salami tipici strettamente legati ai territori di origine. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto caratteristico determinato dall’utilizzo del giusto mix di spezie.
Il Salame Aquilano, prodotto tradizionale della Regione Abruzzo, dalla forma irregolare, piatta e leggermente incurvata, si prepara con carni magre e grasse di suino macinate a grana media, impastate insieme a sale, pepe e altri aromi naturali.
Il salame Montanaro è uno dei prodotti più caratteristici e tradizionali della civiltà contadina degli appennini tosco emiliani. Veniva realizzato In tutti i casolari di montagna e ogni contadino aveva la sua ricetta per rendere questo salame unico e distintivo.
La Sicilianella, salame tipico grosso e curvo della Sicilia etnea, insaccato in budello naturale e aromatizzato con pepe nero.
Infine, salami dal gusto deciso e aromatizzato, tipici della Toscana, come il Salame Toscano con lardelli e la Finocchiona, un salame grosso di carni delicate, aromatizzato con i semi di finocchi.
Tutti garantiscono il puro suino e l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata.
Disponibili in varie pezzature si trovano presso le Salumerie, Macellerie e Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Sfogliatina variopinta con Prosciutto Cotto Alta Qualità CLAI

COSA SERVE: per 6 persone 400 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità CLAI in fette grosse 400 g di petto di pollo cotto 300 g di scamorza o caciocavallo dolce a fette 400 g di zucca violina in fette da circa 2 millimetri ciascuna 6 foglie di verza leggermente sbollentate 200 g di zucca a […]

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#Angela – Garganelli con salsiccia passita e pesto di rucola

COSA SERVE: 380 g di garganelli all’uovo 160 g di Salsiccia Passita CLAI 120 g di rucola 40 g di pinoli e noci 50 g di Parmigiano Reggiano 50 g di olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Cuocete la pasta e scolatela quando è molto al dente, conditela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare. In un mixer tritate la […]

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