SPIANATE

Il salame tipico schiacciato e leggermente curvo.

È un tipico salame del Lazio, denominato anche mortadella cruda. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano sono macinate finemente e miscelate con lardelli tagliati a punta di coltello. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura, che avviene in apposite gabbiette, conferiscono a questo salame una caratteristica forma schiacciata, leggermente curva. Lo potrai gustare nella versione dolce dal gusto comunque deciso conferito dal pepe nero in grani, e nella versione piccante nella quale si assapora il finocchio e il peperoncino. La fetta si presenta piuttosto lunga dalla forma ovale.
Tutte garantiscono il puro Suino e l’assenza di glutine.
Disponibili da 2 kg circa si trovano nelle Salumerie, Macellerie e Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Erica Liverani – Raviolo al tuorlo d’uovo

COSA SERVE: 4 uova 300 g di farina ricotta salame burro tartufo erbe aromatiche PROCEDIMENTO: Guarda il video e scopri il procedimento per preparare il piatto e tutti i segreti di Erica Liverani

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#Angela – Garganelli con salsiccia passita e pesto di rucola

COSA SERVE: 380 g di garganelli all’uovo 160 g di Salsiccia Passita CLAI 120 g di rucola 40 g di pinoli e noci 50 g di Parmigiano Reggiano 50 g di olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Cuocete la pasta e scolatela quando è molto al dente, conditela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare. In un mixer tritate la […]

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