La bresaola è un salume tipico della Valtellina e ha origini molto antiche, le prime testimonianze sul prodotto risalgono al 1400. Le condizioni climatiche particolari della Valtellina hanno permesso, con salature lievi, l’ottenimento di un salume, ricavato dalla carne di coscia bovina, di sapore delicato e con un grado di morbidezza tale da renderlo molto gradevole, appetibile e di facile digeribilità. La carne è compatta, consistente e di colore rosso scuro.
#Annamaria – Cannelloni di crespelle
COSA SERVE: per 4 persone crepes Parmigiano Reggiano grattugiato 1 Salsiccia Passita CLAI radicchio ricotta besciamella sale e pepe PROCEDIMENTO: Iniziate preparando la farcia: in una boule mettete la ricotta, il radicchio tagliato a julienne, il Parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e di pepe. Poi stendete le crepes e stendete uno strato di […]
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#Patrizia – Insalata ai mirtilli
COSA SERVE: 200 g di Prosciutto Crudo tagliato a julienne 100 g di mirtilli 1 caspo di insalata bianca riccia 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva delicato aceto balsamico tradizionale sale e pepe PROCEDIMENTO: Sfogliate e tagliate un caspo di insalata riccia precedentemente lavata ed asciugata. In una insalatiera aggiungete le fave fresche ed il […]
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