La bresaola è un salume tipico della Valtellina e ha origini molto antiche, le prime testimonianze sul prodotto risalgono al 1400. Le condizioni climatiche particolari della Valtellina hanno permesso, con salature lievi, l’ottenimento di un salume, ricavato dalla carne di coscia bovina, di sapore delicato e con un grado di morbidezza tale da renderlo molto gradevole, appetibile e di facile digeribilità. La carne è compatta, consistente e di colore rosso scuro.
#Annamaria & Fausto – Roast-beef farcito
COSA SERVE: 700 g di punta di fesa 120 g di prosciutto crudo di Parma CLAI 100 g di spinaci freschi 150 g di ricotta fresca mista 70 g di Parmigiano Reggiano olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliate in testa al pezzo di carne, una fetta dello spessore di circa 1 cm, senza arrivare in fondo, in modo da […]
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#Patrizia – Penne ai funghi e Spianata CLAI
COSA SERVE: per 6 persone 600 g di penne 300 g di Spianata Romana CLAI 300 g di funghi freschi 600 g di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Per iniziare facciamo bollire l’acqua salata in un tegame e facciamo cuocere al dente le penne. Nel frattempo, in una padella con olio […]
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ABRUZZESE 
CAMPAGNOLO 
IMOLA 1962 
MILANO 
PANCETTE 
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE