SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP

Il salamino per eccellenza, dal gusto dolce e delicato.

Salami di piccola taglia nati tradizionalmente come spuntino che i cacciatori portavano nella bisaccia durante le battute di caccia. Questi salami all’inizio erano prodotti nelle zone più tipiche del territorio lombardo per i salumi: la Brianza, il Nord-Ovest di Milano, le zone montagnose. Poi la produzione si è estesa a tutta la Lombardia e al territorio nazionale. Nel tempo questa categoria di salami ha ottenuto la denominazione DOP (denominazione di origine protetta) che ne tutela gli ingredienti e la ricettazione. Solo le carni più pregiate di suini nati e allevati nelle regioni italiane previste dal disciplinare di produzione, con la giusta quantità di grasso, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questo salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Asciutti e compatti, dal colore rosso rubino con granelli di lardo uniformemente distribuiti, i Salamini Italiani alla Cacciatora CLAI, per il rigoroso rispetto della ricetta tradizionale, hanno ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP).
Tutti garantiscono l’assenza di glutine e l’assenza di latte e derivati come previsto dal disciplinare di produzione.
Disponibili nel formato da 175 gr, nel pratico sacchetto salva freschezza, si trovano nello scaffale del libero servizio e nel banco gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Maialini farciti al cotto e scamorza

COSA SERVE: per 10 pezzi 300 g di Pasta Pane 4 fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità Oro CLAI tagliate spesse 10 fette di scamorza 1 uovo 50 g di fagioli neri 50 g di salsa Saba PROCEDIMENTO: Per iniziare preparate gli ingredienti creando 20 dischetti di Pasta Pane con un coppapasta rotondo. Con lo stesso metodo sagomate anche le fette […]

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#Annamaria – Tortino al bacon CLAI in bella vista

COSA SERVE: per 4 persone 3 patate 250 g di Pancetta affumicata CLAI a fette 250 g di Scamorza affumicata 50 g di burro 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliate le patate a rondelle con uno spessore di circa 5 mm, saltatele in padella con un po’ di burro e tenetele […]

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