SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP

Il salamino per eccellenza, dal gusto dolce e delicato.

Salami di piccola taglia nati tradizionalmente come spuntino che i cacciatori portavano nella bisaccia durante le battute di caccia. Questi salami all’inizio erano prodotti nelle zone più tipiche del territorio lombardo per i salumi: la Brianza, il Nord-Ovest di Milano, le zone montagnose. Poi la produzione si è estesa a tutta la Lombardia e al territorio nazionale. Nel tempo questa categoria di salami ha ottenuto la denominazione DOP (denominazione di origine protetta) che ne tutela gli ingredienti e la ricettazione. Solo le carni più pregiate di suini nati e allevati nelle regioni italiane previste dal disciplinare di produzione, con la giusta quantità di grasso, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questo salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Asciutti e compatti, dal colore rosso rubino con granelli di lardo uniformemente distribuiti, i Salamini Italiani alla Cacciatora CLAI, per il rigoroso rispetto della ricetta tradizionale, hanno ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP).
Tutti garantiscono l’assenza di glutine e l’assenza di latte e derivati come previsto dal disciplinare di produzione.
Disponibili nel formato da 175 gr, nel pratico sacchetto salva freschezza, si trovano nello scaffale del libero servizio e nel banco gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Cavolfiore gratinato con julienne di Salame

COSA SERVE: per 4 persone 600 g di cavolfiore leggermente lessato 300 g di Salame Contadino CLAI 100 g di farina 0 100 g di burro 100 cc di latte 1 cipolla noce moscata PROCEDIMENTO: Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva. Tagliate il Salame Contadino a julienne e fatelo rosolare in padella insieme alla cipolla. Per preparare […]

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#Annamaria – Cilindretti di Suino all’arancia

COSA SERVE: per 6 persone 800 g di filetto di suino 600 g di strutto 150 g di rete di maiale 50 g di zenzero 2 arance 1 limone 5 scalogni 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe PROCEDIMENTO: Come prima cosa tagliate il filetto di suino per formare dei cilindretti alti circa 3 […]

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