SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP

Il salamino per eccellenza, dal gusto dolce e delicato.

Salami di piccola taglia nati tradizionalmente come spuntino che i cacciatori portavano nella bisaccia durante le battute di caccia. Questi salami all’inizio erano prodotti nelle zone più tipiche del territorio lombardo per i salumi: la Brianza, il Nord-Ovest di Milano, le zone montagnose. Poi la produzione si è estesa a tutta la Lombardia e al territorio nazionale. Nel tempo questa categoria di salami ha ottenuto la denominazione DOP (denominazione di origine protetta) che ne tutela gli ingredienti e la ricettazione. Solo le carni più pregiate di suini nati e allevati nelle regioni italiane previste dal disciplinare di produzione, con la giusta quantità di grasso, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questo salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Asciutti e compatti, dal colore rosso rubino con granelli di lardo uniformemente distribuiti, i Salamini Italiani alla Cacciatora CLAI, per il rigoroso rispetto della ricetta tradizionale, hanno ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP).
Tutti garantiscono l’assenza di glutine e l’assenza di latte e derivati come previsto dal disciplinare di produzione.
Disponibili nel formato da 175 gr, nel pratico sacchetto salva freschezza, si trovano nello scaffale del libero servizio e nel banco gastronomia.

Le nostre ricette

#Elisa – Risotto alla birra

COSA SERVE: per 4 persone 1/2 Salsiccia Passita CLAI 2 scalogni burro 350 g di riso Parmigiano Reggiano grattugiato 2 bicchieri di birra scura olio extravergine d’oliva brodo vegetale PROCEDIMENTO: Prendete la Salsiccia Passita e tagliatela a fette, poi dividete le fette a metà. In una padella fate scaldare olio e burro e appasite lo scalogno […]

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#Patrizia – Prosciuttelle fatte in casa

COSA SERVE: per 4 persone 300 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Oro CLAI 200 g di caciotta dolce 100 cc di panna 1 cucchiaio di maizena PROCEDIMENTO: Tagliate grossolanamente il Prosciutto Cotto e la caciotta. Uniteli, in una ciotola, alla panna e alla maizena. Passate poi tutto al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice; e lasciatelo […]

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