MILANO

Il salame per eccellenza da “panino” dal gusto delicato e a "chicco di riso".

Il “Milano” è un salame pregiato.
Nato nell’area milanese all’epoca rinascimentale, oggi è uno dei salami più diffusi a livello nazionale. Solo le pregiate carni magre e grasse di suino italiano vengono macinate a “chicco di riso”, insaporite con sale, aglio, pepe nero macinato. L’attenzione alla fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questo salame un profumo inconfondibile e un gusto delicato.

Al taglio ha colore rosso rubino tenue, con profumo deciso e armonico.
Il sapore è dolce e delicato. L’armonia del gusto e del sapore si completa con la scioglievolezza al palato.

Tra le proposte di salame “Milano” Clai spicca la “Lunga Stagionatura”, caratterizzata dall’utilizzo di carni di suino 100% italiano di Filiera Clai e da una lenta stagionatura in speciali celle a freddo statico.

Il salame “Milano Lunga Stagionatura” è privo di glutine e certificato “Spiga Barrata”.
È infatti inserito nel “Prontuario degli alimenti” di AIC (Associazione Italiana Celiachia), che è uno strumento a disposizione dei celiaci, delle loro famiglie e degli operatori della ristorazione per una facile consultazione dei prodotti idonei alla dieta senza glutine.
In esso sono raccolti: i prodotti che hanno ottenuto la concessione del Marchio Spiga Barrata da AIC, sia quelli specificamente formulati per celiaci e già pubblicati nel Registro del Ministero della Salute, ed infine quelli di “consumo corrente” garantiti dalle aziende produttrici con un contenuto in glutine inferiore a 20 ppm (parti per milione o mg/kg), valore indicato dalla legge come la soglia limite per poter definire un alimento “senza glutine”.

Il salame “Milano” ed il “Milano Lunga Stagionatura” sono anche privi di latte e derivati.
Si consiglia di tagliarlo con l’affettatrice a fette sottili, sia dritto che obliquo.

Le nostre ricette

#Patrizia – Prosciuttelle fatte in casa

COSA SERVE: per 4 persone 300 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Oro CLAI 200 g di caciotta dolce 100 cc di panna 1 cucchiaio di maizena PROCEDIMENTO: Tagliate grossolanamente il Prosciutto Cotto e la caciotta. Uniteli, in una ciotola, alla panna e alla maizena. Passate poi tutto al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice; e lasciatelo […]

Vedi la ricetta
#Elisa – Risotto alla birra

COSA SERVE: per 4 persone 1/2 Salsiccia Passita CLAI 2 scalogni burro 350 g di riso Parmigiano Reggiano grattugiato 2 bicchieri di birra scura olio extravergine d’oliva brodo vegetale PROCEDIMENTO: Prendete la Salsiccia Passita e tagliatela a fette, poi dividete le fette a metà. In una padella fate scaldare olio e burro e appasite lo scalogno […]

Vedi la ricetta

Ti potrebbero stuzzicare anche...