MORTADELLE

Il profumatissimo insaccato cotto, conosciuto in tutto il mondo.

Anche la Mortadella fa parte dei salumi cotti, la prima ricetta di questo salume appare nel 1600 scritta da un agronomo bolognese. La mortadella di Bologna è la più celebre delle mortadelle prodotte in Italia ed è protetta dal marchio IGP (Indicazione di Origine Protetta). Si ricava da un misto di pregiate carni suine, cotenne tritate finemente, mescolate con grasso a cubetti, con l’aggiunta di una vasta gamma di ingredienti ed aromi. Dalla cottura di queste carni ne risulta un insaccato dal sapore pieno e ben equilibrato. La mortadella Bologna emana un profumo particolare e aromatico e il suo gusto è tipico e delicato, il colore rosa intenso.

Le nostre ricette

#Annamaria – Insalata di bresaola

COSA SERVE: 320 g di Bresaola a fettine 40 g di crescione o soncino 120 g di yogurt bianco naturale 1 mela renetta o granny smith olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO: In una insalatiera mettete il soncino lavato e asciugato. Poi lavate la mela, togliete il torsolo lasciando la buccia e tagliatela a cubetti […]

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#Annamaria – Tortilla piccante di patate e cipolla

COSA SERVE: 1 kg di patate 5 uova 2 scalogni salame piccante olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO: Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a tocchetti. Sbatte le uova in una ciotola. Fate riscaldare l’olio in una padella e, quando è molto caldo, metteteci le patate, gli scalogni sbucciati e tagliati e il sale. Coprite e […]

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