PRECOTTI

Le tipicità emiliane delle feste, tutte naturali, già pronte.

Zampone Modena IGP, Cotechino IGP e Stinco sono prodotti tipici della zona emiliano-romagnola. CLAI li propone in versione precotta, così da poterli apprezzare tutto l’anno, non solo nel periodo natalizio.
Lo Zampone Modena è un IGP (indicazione di origine protetta), costituito da una miscela di carni e grasso suino miscelate con sale, pepe intero o a pezzi. Il tutto insaccato nella zampa del suino, da cui il nome caratteristico.
Anche il Cotechino è un IGP (indicazione di origine protetta), come lo zampone è costituito da carni e grasso suino miscelate con sale, pepe intero o a pezzi. Il cotechino, a differenza dello zampone, viene insaccato nel tipico budello naturale.
Infine lo Stinco di Maiale, è un arrosto precotto, molto gustoso, che potrà essere apprezzato al forno con il tipico contorno di patate.

Le nostre ricette

#Annamaria – Cannelloni di crespelle

COSA SERVE: per 4 persone crepes Parmigiano Reggiano grattugiato 1 Salsiccia Passita CLAI radicchio ricotta besciamella sale e pepe PROCEDIMENTO: Iniziate preparando la farcia: in una boule mettete la ricotta, il radicchio tagliato a julienne, il Parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e di pepe. Poi stendete le crepes e stendete uno strato di […]

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#Annamaria – Sfogliatina variopinta con Prosciutto Cotto Alta Qualità CLAI

COSA SERVE: per 6 persone 400 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità CLAI in fette grosse 400 g di petto di pollo cotto 300 g di scamorza o caciocavallo dolce a fette 400 g di zucca violina in fette da circa 2 millimetri ciascuna 6 foglie di verza leggermente sbollentate 200 g di zucca a […]

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