PRECOTTI

Le tipicità emiliane delle feste, tutte naturali, già pronte.

Zampone Modena IGP, Cotechino IGP e Stinco sono prodotti tipici della zona emiliano-romagnola. CLAI li propone in versione precotta, così da poterli apprezzare tutto l’anno, non solo nel periodo natalizio.
Lo Zampone Modena è un IGP (indicazione di origine protetta), costituito da una miscela di carni e grasso suino miscelate con sale, pepe intero o a pezzi. Il tutto insaccato nella zampa del suino, da cui il nome caratteristico.
Anche il Cotechino è un IGP (indicazione di origine protetta), come lo zampone è costituito da carni e grasso suino miscelate con sale, pepe intero o a pezzi. Il cotechino, a differenza dello zampone, viene insaccato nel tipico budello naturale.
Infine lo Stinco di Maiale, è un arrosto precotto, molto gustoso, che potrà essere apprezzato al forno con il tipico contorno di patate.

Le nostre ricette

#Lorenzo De Guio – Agnello al brandy

COSA SERVE: 300 g di lombata di agnello ½ zucca Salame del Contadino CLAI nocciole qb mirtilli rossi zucchero burro olio extravergine d’oliva sale pepe in grani brandy PROCEDIMENTO: Guarda il video e scopri il procedimento per preparare il piatto e tutti i segreti di Lorenzo De Guio

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#Annamaria – Lasagne con ripieno di radicchio e pasta di salame

COSA SERVE: per 6 persone 800 g di sfoglia in pasta fresca (già pronta) 800 g di Salsiccia Passita CLAI 200 g di radicchio 2 scalogni olio extravergine d’oliva sale e pepe 300 g di Parmigiano Reggiano grattugiato besciamelle 1 dose di 1 lt di latte PROCEDIMENTO: Per la besciamella: sciogliete il burro con la farina in una padella […]

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