SALSICCE STAGIONATE

I salumi tipici popolari a ferro di cavallo.

L’assortimento CLAI comprende anche un’ampia gamma di salsicce stagionate. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a queste salsicce un profumo inconfondibile e un gusto caratteristico determinato dall’utilizzo del giusto mix di spezie.
La Salsiccia Diavoletta è preparata con carni tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate con sale, peperoncino macinato e semi di finocchio in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Il colore è rosso acceso. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.
La Salsiccia Napoli Dolce, anche se prende il nome dalla famosa città partenopea, è originaria delle zone di Avellino, Benevento e Nola. È caratterizzata da un colore rosato tendente al rosso, da un sapore gradevole e deciso. Ha un profumo tipico di salame stagionato e speziato.
La Salamella è un salame tipico del Centro Italia e in particolare del Lazio. Molto diffuso nelle campagne e colline laziali, in passato era utilizzato, insieme al pane, come unico pasto dei contadini nei giorni di lavoro. Al taglio la salamella si presenta rossa con grasso distribuito in modo omogeneo, con un profumo caratteristico ed intenso. La fetta è morbida, compatta ed omogenea.
Tutte garantiscono il puro Suino e l’assenza di glutine.
Disponibili da 500 gr. circa sfuse o nel pratico sacchetto salva freschezza; si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia e scaffale libero servizio.

Le nostre ricette

#Patrizia – Insalata di avocado e guanciale

COSA SERVE: per 4 persone 120 g di Guanciale stagionato a fettine 2 avocado 2 cipollotti bianchi (o di Tropea) 1 limone 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva sale e pepe 100 g di valeriana (a piacere) PROCEDIMENTO: Togliete il nocciolo all’avocado, pelatelo e tagliatelo a cubetti. In una ciotola lasciate marinare l’avocado nel […]

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#Patrizia – Prosciuttelle fatte in casa

COSA SERVE: per 4 persone 300 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Oro CLAI 200 g di caciotta dolce 100 cc di panna 1 cucchiaio di maizena PROCEDIMENTO: Tagliate grossolanamente il Prosciutto Cotto e la caciotta. Uniteli, in una ciotola, alla panna e alla maizena. Passate poi tutto al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice; e lasciatelo […]

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