SALSICCE STAGIONATE

I salumi tipici popolari a ferro di cavallo.

L’assortimento CLAI comprende anche un’ampia gamma di salsicce stagionate. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a queste salsicce un profumo inconfondibile e un gusto caratteristico determinato dall’utilizzo del giusto mix di spezie.
La Salsiccia Diavoletta è preparata con carni tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate con sale, peperoncino macinato e semi di finocchio in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Il colore è rosso acceso. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.
La Salsiccia Napoli Dolce, anche se prende il nome dalla famosa città partenopea, è originaria delle zone di Avellino, Benevento e Nola. È caratterizzata da un colore rosato tendente al rosso, da un sapore gradevole e deciso. Ha un profumo tipico di salame stagionato e speziato.
La Salamella è un salame tipico del Centro Italia e in particolare del Lazio. Molto diffuso nelle campagne e colline laziali, in passato era utilizzato, insieme al pane, come unico pasto dei contadini nei giorni di lavoro. Al taglio la salamella si presenta rossa con grasso distribuito in modo omogeneo, con un profumo caratteristico ed intenso. La fetta è morbida, compatta ed omogenea.
Tutte garantiscono il puro Suino e l’assenza di glutine.
Disponibili da 500 gr. circa sfuse o nel pratico sacchetto salva freschezza; si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia e scaffale libero servizio.

Le nostre ricette

#Annamaria – Cavolfiore gratinato con julienne di Salame

COSA SERVE: per 4 persone 600 g di cavolfiore leggermente lessato 300 g di Salame Contadino CLAI 100 g di farina 0 100 g di burro 100 cc di latte 1 cipolla noce moscata PROCEDIMENTO: Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva. Tagliate il Salame Contadino a julienne e fatelo rosolare in padella insieme alla cipolla. Per preparare […]

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#Annamaria – Tortilla piccante di patate e cipolla

COSA SERVE: 1 kg di patate 5 uova 2 scalogni salame piccante olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO: Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a tocchetti. Sbatte le uova in una ciotola. Fate riscaldare l’olio in una padella e, quando è molto caldo, metteteci le patate, gli scalogni sbucciati e tagliati e il sale. Coprite e […]

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