#Patrizia – Insalata ai mirtilli

Ingredienti:

COSA SERVE:
200 g di Prosciutto Crudo tagliato a julienne
100 g di mirtilli
1 caspo di insalata bianca riccia
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva delicato
aceto balsamico tradizionale
sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Sfogliate e tagliate un caspo di insalata riccia precedentemente lavata ed asciugata.
In una insalatiera aggiungete le fave fresche ed il Prosciutto Crudo tagliato a julienne. Poi preparate una vinagrette di mirtilli.

Tritate nel mixer i mirtilli fino a raggiungere una salsa succosa (tenete da parte una decina di mirtilli interi per guarnire il piatto alla fine). Aggiungete sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico e olio extravergine di oliva delicato.
Mescolate con una frusta la vinagrette e condite l’insalata.

Da ultimo aggiungete i mirtilli interi e servite.