ABRUZZESE

Il salame piatto a grana fine, originario dell'Aquilano.

Il salame “Abruzzese” è un salume tipico del territorio Aquilano.
Caratterizzato dalla forma irregolare piatta, richiama l’effetto che aveva anticamente questo salame stagionato tra due legni. Si prepara con carni magre e grasse di suino 100% italiano di Filiera Clai macinate a grana fine ed impastate insieme a sale, pepe e altri aromi naturali.

I suini, nati e allevati in Italia, provengono dai soci allevatori Clai e la gestione produttiva avviene nel rispetto dei più alti standard qualitativi.

Il salame “Abruzzese” è privo di glutine e certificato “Spiga Barrata”.
È infatti inserito nel “Prontuario degli alimenti” di AIC (Associazione Italiana Celiachia), che
è uno strumento a disposizione dei celiaci, delle loro famiglie e degli operatori della ristorazione per una facile consultazione dei prodotti idonei alla dieta senza glutine.
In esso sono raccolti: i prodotti che hanno ottenuto la concessione del Marchio Spiga Barrata da AIC, sia quelli specificamente formulati per celiaci e già pubblicati nel Registro del Ministero della Salute, ed infine quelli di “consumo corrente” garantiti dalle aziende produttrici con un contenuto in glutine inferiore a 20 ppm (parti per milione o mg/kg), valore indicato dalla legge come la soglia limite per poter definire un alimento “senza glutine”.
Il salame “Abruzzese” è anche privo di latte e derivati.
Si consiglia di tagliarlo preferibilmente a coltello.

Le nostre ricette

#Annamaria – Cannelloni di crespelle

COSA SERVE: per 4 persone crepes Parmigiano Reggiano grattugiato 1 Salsiccia Passita CLAI radicchio ricotta besciamella sale e pepe PROCEDIMENTO: Iniziate preparando la farcia: in una boule mettete la ricotta, il radicchio tagliato a julienne, il Parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e di pepe. Poi stendete le crepes e stendete uno strato di […]

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#Patrizia – Penne ai funghi e Spianata CLAI

COSA SERVE: per 6 persone 600 g di penne 300 g di Spianata Romana CLAI 300 g di funghi freschi 600 g di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Per iniziare facciamo bollire l’acqua salata in un tegame e facciamo cuocere al dente le penne. Nel frattempo, in una padella con olio […]

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