IMOLA 1962

Il salame senza conservanti. Buono, sicuro, genuino, naturale.

IMOLA 1962 è un salame senza conservanti cioè senza nitriti e nitrati di nessun tipo.
È un salame con una lista ingredienti «corta» che esalta l’alta qualità della carne 100% italiana della Filiera controllata CLAI.

IMOLA 1962 nasce grazie ad un percorso di ricerca durato oltre due anni coordinato dal CRPA di Reggio Emilia (Centro Ricerche produzione animale) in collaborazione con il CIRI (Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare dell’Università di Bologna).

Il nome ricorda il luogo e l’anno di fondazione di CLAI. L’incarto, curato ed elegante, rappresenta l’iconografia dell’identità CLAI che dal 1962 propone sul mercato italiano ed internazionale carne e salumi di alta qualità.

IMOLA 1962 ha una lista ingredienti trasparente: carne selezionata suina 100% italiana CLAI, sale, destrosio, pepe, vino e un pizzico di aglio.
Pur essendo di pezzature contenute, questo salame ha una lunga stagionatura di almeno 8 settimane in celle dedicate.

Le nostre ricette

#Annamaria – Tortilla piccante di patate e cipolla

COSA SERVE: 1 kg di patate 5 uova 2 scalogni salame piccante olio extravergine d’oliva sale PROCEDIMENTO: Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a tocchetti. Sbatte le uova in una ciotola. Fate riscaldare l’olio in una padella e, quando è molto caldo, metteteci le patate, gli scalogni sbucciati e tagliati e il sale. Coprite e […]

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#Annamaria – Torta salata con Salame del Contadino

COSA SERVE: 500 g di pasta per pizza 200 g di mozzarella Salame del Contadino 80 g di Parmigiano grattuggiato 6 uova prezzemolo PROCEDIMENTO: Prendete mezzo kg di pasta per pizza, dividetela in due ricavandone due dischi, uno leggermente più largo dell’altro. Abbiate cura di tenerne un po’ da parte per le decorazioni. In una […]

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