OSOLEMIO

Il salame della tradizione napoletana con vino rosso Aglianico.

Il nome richiama ad una connotazione tipicamente napoletana, ma la ricetta e la lavorazione sono tipiche dell’alta salumeria tradizionale italiana. L’asciugatura è fatta in celle di mattoni e la stagionatura avviene molto lentamente contribuendo a donare al salame un sapore unico e un profumo intenso.

“Osolemio” è insaccato in budello naturale e caratterizzato da un sapore leggermente affumicato e con note di vino rosso Aglianico, tipico della zona campana.
È scioglievole al palato.

Il salame “Osolemio” è privo di glutine e latte e derivati.
Si consiglia di tagliarlo a coltello, diagonale o dritto.

Le nostre ricette

#Angela – Garganelli con salsiccia passita e pesto di rucola

COSA SERVE: 380 g di garganelli all’uovo 160 g di Salsiccia Passita CLAI 120 g di rucola 40 g di pinoli e noci 50 g di Parmigiano Reggiano 50 g di olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Cuocete la pasta e scolatela quando è molto al dente, conditela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare. In un mixer tritate la […]

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#Annamaria – Cannelloni di crespelle

COSA SERVE: per 4 persone crepes Parmigiano Reggiano grattugiato 1 Salsiccia Passita CLAI radicchio ricotta besciamella sale e pepe PROCEDIMENTO: Iniziate preparando la farcia: in una boule mettete la ricotta, il radicchio tagliato a julienne, il Parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e di pepe. Poi stendete le crepes e stendete uno strato di […]

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