MORTADELLE

Il profumatissimo insaccato cotto, conosciuto in tutto il mondo.

Anche la Mortadella fa parte dei salumi cotti, la prima ricetta di questo salume appare nel 1600 scritta da un agronomo bolognese. La mortadella di Bologna è la più celebre delle mortadelle prodotte in Italia ed è protetta dal marchio IGP (Indicazione di Origine Protetta). Si ricava da un misto di pregiate carni suine, cotenne tritate finemente, mescolate con grasso a cubetti, con l’aggiunta di una vasta gamma di ingredienti ed aromi. Dalla cottura di queste carni ne risulta un insaccato dal sapore pieno e ben equilibrato. La mortadella Bologna emana un profumo particolare e aromatico e il suo gusto è tipico e delicato, il colore rosa intenso.

Le nostre ricette

#Fausto & Patrizia – Spiedini di agnello e albicocche

COSA SERVE: per 4 persone 500 g carne di agnello magra tagliata a dadi di 2 cm di larghezza 8 albicocche non troppo mature 8 zucchine piccole 8 funghi champignon 200 g di pancetta stagionata CLAI tagliata a cubetti grossi pane raffermo prezzemolo, menta, basilico uno spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva […]

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#Angela – Crostoni con mela verde e prosciutto crudo

COSA SERVE: 4 fette di pane tostato Prosciutto Crudo 2 mele verdi 4 cucchiai di crema di rafano 2 bicchieri di yogurt magro limone panna sale e pepe PROCEDIMENTO: Questa ricetta è semplice e gustosissima, ideale per un aperitivo estivo o una cena in giardino. Frullate le mele sbucciate nel mixer, poi mettetele in una […]

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