CACCIATORE / GOLOSETTO

Il salamino da pic-nic per eccellenza, dal gusto dolce e delicato.

Salame di piccola taglia, meglio conosciuto come Cacciatorino, nato tradizionalmente come spuntino che i cacciatori portavano nella bisaccia durante le battute di caccia. Questi salami all’inizio erano prodotti nelle zone più tipiche del territorio lombardo per i salumi: la Brianza, il Nord-Ovest di Milano, le zone montagnose. Poi la produzione si è estesa a tutta la Lombardia e al territorio nazionale. Nel tempo questa categoria di salami ha ottenuto la denominazione DOP (denominazione di origine protetta) che ne tutela gli ingredienti e la ricettazione. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Asciutto e compatto, dal colore rosso rubino con granelli di lardo uniformemente distribuiti, Il salame Cacciatore CLAI, per il rigoroso rispetto della ricetta tradizionale, ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP).
Tutti garantiscono il Puro Suino, l’assenza di glutine con spiga barrata, assenza di latte e derivati.
Disponibili nei formati da 175gr, 100 gr e 160 gr nel pratico sacchetto salva freschezza, si trovano nello scaffale del libero servizio e nel banco gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Lasagne con ripieno di radicchio e pasta di salame

COSA SERVE: per 6 persone 800 g di sfoglia in pasta fresca (già pronta) 800 g di Salsiccia Passita CLAI 200 g di radicchio 2 scalogni olio extravergine d’oliva sale e pepe 300 g di Parmigiano Reggiano grattugiato besciamelle 1 dose di 1 lt di latte PROCEDIMENTO: Per la besciamella: sciogliete il burro con la farina in una padella […]

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#Annamaria – Cavolfiore gratinato con julienne di Salame

COSA SERVE: per 4 persone 600 g di cavolfiore leggermente lessato 300 g di Salame Contadino CLAI 100 g di farina 0 100 g di burro 100 cc di latte 1 cipolla noce moscata PROCEDIMENTO: Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva. Tagliate il Salame Contadino a julienne e fatelo rosolare in padella insieme alla cipolla. Per preparare […]

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