CAMPAGNOLO / FABRIANO / CORALLINA

Il salame romagnolo di carni pregiate, con lardelli e grani di pepe.

Salami tipici, di altissima qualità, ottenuti con una lavorazione rispettosa della più antica tradizione della Romagna e del Centro Italia. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano, macinate finemente, con l’aggiunta di lardelli, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Le fetta si presenta di colore rosso rubino con la distribuzione regolare di lardelli bianchi.
Il salame Corallina, consumato principalmente a Roma, è da sempre elemento essenziale della colazione Pasquale.
Tutti garantiscono l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata, sono privi di latte e derivati.
Disponibili da 500 gr e 1kg circa, si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria – Insalata di bresaola

COSA SERVE: 320 g di Bresaola a fettine 40 g di crescione o soncino 120 g di yogurt bianco naturale 1 mela renetta o granny smith olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO: In una insalatiera mettete il soncino lavato e asciugato. Poi lavate la mela, togliete il torsolo lasciando la buccia e tagliatela a cubetti […]

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#Angela – Cilindretti di mortadella

COSA SERVE: per 4 persone Mortadella CLAI ricotta pistacchi mascarpone pane raffermo Parmigiano Reggiano grattugiato carciofini formaggio Raveggiolo erba cipollina PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate le mousse con cui farcirete i vostri cilindretti: per fare questo aiutatevi con un mixer. Mousse di Mascarpone Unite 4 cucchiai di ricotta, una manciata di pistacchi, due cucchiai di […]

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