CAMPAGNOLO / FABRIANO / CORALLINA

Il salame romagnolo di carni pregiate, con lardelli e grani di pepe.

Salami tipici, di altissima qualità, ottenuti con una lavorazione rispettosa della più antica tradizione della Romagna e del Centro Italia. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano, macinate finemente, con l’aggiunta di lardelli, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Le fetta si presenta di colore rosso rubino con la distribuzione regolare di lardelli bianchi.
Il salame Corallina, consumato principalmente a Roma, è da sempre elemento essenziale della colazione Pasquale.
Tutti garantiscono l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata, sono privi di latte e derivati.
Disponibili da 500 gr e 1kg circa, si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Annamaria & Fausto – Roast-beef farcito

COSA SERVE: 700 g di punta di fesa 120 g di prosciutto crudo di Parma CLAI 100 g di spinaci freschi 150 g di ricotta fresca mista 70 g di Parmigiano Reggiano olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliate in testa al pezzo di carne, una fetta dello spessore di circa 1 cm, senza arrivare in fondo, in modo da […]

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#Patrizia – Insalata ai mirtilli

COSA SERVE: 200 g di Prosciutto Crudo tagliato a julienne 100 g di mirtilli 1 caspo di insalata bianca riccia 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva delicato aceto balsamico tradizionale sale e pepe PROCEDIMENTO: Sfogliate e tagliate un caspo di insalata riccia precedentemente lavata ed asciugata. In una insalatiera aggiungete le fave fresche ed il […]

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