CAMPAGNOLO / FABRIANO / CORALLINA

Il salame romagnolo di carni pregiate, con lardelli e grani di pepe.

Salami tipici, di altissima qualità, ottenuti con una lavorazione rispettosa della più antica tradizione della Romagna e del Centro Italia. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano, macinate finemente, con l’aggiunta di lardelli, sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alle fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Le fetta si presenta di colore rosso rubino con la distribuzione regolare di lardelli bianchi.
Il salame Corallina, consumato principalmente a Roma, è da sempre elemento essenziale della colazione Pasquale.
Tutti garantiscono l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata, sono privi di latte e derivati.
Disponibili da 500 gr e 1kg circa, si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia.

Le nostre ricette

#Fausto & Annamaria – Bistecca lardellata

COSA SERVE: 1000 g di controfiletto di bovino 100 g di Ciccioli CLAI 100 g di Mortadella CLAI 100 g di Pancetta CLAI 100 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Oro CLAI 1 limone aglio, rosmarino, salvia olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Dal vostro macellaio di fiducia fatevi pulire e rifilare un bel pezzo […]

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#Patrizia – Cappelletti con Ripieno di Mortadella CLAI

COSA SERVE: per 10 persone Per la sfoglia: 1 kg di farina 00 10 uova Per il ripieno: 500 g di Lombo di suino tritato 300 g di Mortadella CLAI tritata 200 g di Petto di pollo tritato 300 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova 30 g di sale PROCEDIMENTO: Come prima cosa preparate […]

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