EMILIANO / CONTADINO

Il tipico salame nostrano a macina media.

I salami Emiliano e Contadino CLAI, nascono nel pieno rispetto della tradizione emiliano-romagnola. Solo le carni magre più pregiate di suino italiano con la giusta quantità di grasso sono preparate e insaccate con cura. L’attenzione alla fasi di stufatura, asciugatura e stagionatura conferiscono a questi salami un profumo inconfondibile e un gusto delicato. Le fette alla vista hanno una grana media, sono di colore rosso acceso e uniforme, con il grasso di colore bianco. La tradizione vuole che per gustarli al meglio, dovranno essere tagliati in diagonale con la fetta spessa come un grano di pepe.
Tutti garantiscono l’assenza di glutine, molti con l’aggiunta della spiga barrata, sono privi di latte e derivati.
Disponibili da 500 gr e 1kg circa e in vaschetta affettato da 100 gr circa, si trovano nelle Salumerie, Macellerie, Banco Gastronomia e scaffale libero servizio.

Le nostre ricette

#Patrizia – Pizza al salame Milano

COSA SERVE: 1/2 kg di pasta per pizza 150 g di mozzarella Fior di Latte 100 g di pomodori pelati 200 g di ricotta vaccinata 120 g di salame Milano affettato 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Sciogliete in un bicchiere il lievito di birra. Prendete un’altro bicchiere e sciogliete un cucchiaio […]

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#Annamaria – Insalata alla provenzale

COSA SERVE: 160 g di spinaci freschi teneri 120 g di Mortadella CLAI 1 pera di media consistenza 100 g di caciotta stagionata tagliata a cubetti 4 funghi champignon freschissimi 100 g di cuore di sedano 40 g di nocciole erba cipollina fiori di lavanda olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: In una insalatiera unite gli […]

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